泥坑酒以精选的东北优质红高粱为原料,采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂,传统的老五甑生产工艺,泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右,双轮发酵为120天左右),混蒸混烧,量质摘酒,分级贮存,经长年陈酿,精心勾调而成。泥坑酒酿造工艺特点之二是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。大曲生产采用传统手工制曲工艺,纯小麦制成,其培菌温度高达60—64度,持续7天以上,保证了大曲的曲香浓郁之特色。
泥坑酒酿造工艺特点之三是混蒸混烧老五甑工艺,混蒸混烧是在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料,严格按照“稳、准、细、净”法操作,缓火蒸馏取酒,大火追尾,糊化原料。老五甑是指在窖内有四活,即2甑大渣,1甑小渣和1甑回糟,这4甑发酵糟出窖后再加入新原料配成5甑进行蒸馏,蒸馏后1甑为扔糟,4甑入窖发酵。在同一蒸馏甑桶内,采用先以取酒为主,后以蒸粮为主的工艺优点是:在酒醅中混入新原料,一可减少辅料的用量,蒸馏和糊化同时进行,又可集约热能;原料经过多次发酵,可提高出酒率,酒香兼粮香,并有利于积累香味前驱物质,增加
白酒的香味成分。
泥坑酒价格表:
1、泥坑 封坛老酒 40度 浓香型 500ml*6瓶箱装 价格:¥58
2、泥坑 福运和谐红瓶 浓香型 42度500ml*6瓶箱装 价格:¥37
3、泥坑 封坛老酒 40度 浓香型 500ml*6瓶 箱装 价格:¥298
4、泥坑
浓香型白酒 42度 经典窖藏黑瓶 500ML*6瓶 箱装 配仨带 价格:¥278
5、泥坑 和顺窖藏 42度 浓香型 500ml*6瓶箱装 价格:¥48
6、泥坑 系列白酒 浓香型 泥壶醇香 42度 250ml 单瓶装 价格:¥18
7、泥坑 浓香型白酒 42度 窖藏十一 750ML单瓶装 价格:¥49
8、泥坑 泥壶醇香42度 浓香型 250ml*15瓶 箱装 价格:¥148
9、泥坑 和顺窖藏 42度 浓香型 500ml*6瓶 箱装 价格:¥258