您的位置:名酒招商网 > 酒水资讯 > 企业动态 > 正文

【米酒产品推荐】畲族米酒

更新时间:2024/4/2 10:14:07 作者:yuningning 浏览:14 次 手机访问

畲族村位于广州市增城区正果镇东南部,地处岭南地区的深山中,降雨多湿气重,秋冬季节气温相对较低,一年的气候温度维持在15-25℃间,处于酿酒温度区间,得天独厚的气候环境似乎专为酿酒而设。

畲族农业发展以种植业为主,不少酿酒的原材料可以就地取材,当地生产的大米多为优质糯米,相较于普通大米和籼米,其吸水率高、淀粉含量高,是好的酿酒原料精品。

气候适宜,原料丰富,兼具“天时地利”,畲族米酒的出现自然是水到渠成。畲族人民顺应“天时地利”酿造出品质上乘的米酒,风味独特,也养成了当地人饮酒驱寒祛湿的百年传统。

匠心传承产佳酿

畲族米酒醇厚香浓,酒香凛冽,浓缩了畲族千百年文化传承的精髓和底蕴。据考证,魏晋南北朝时期,处于中原繁盛地区的客家人,因躲避战乱和灾荒而迁至南方时就是向我们畲民学习的酿酒工艺。酿造米酒是畲族人民祖祖辈辈传下来的习俗,已然成为畲族日常生活中不可或缺的一部分。

除了天时地利,凝结畲族人民智慧的古法酿制工艺更为畲族米酒注入了“酒之魂”。畲族古法酿酒工序颇为繁杂,首先要将大米洗净,然后要经过蒸煮、拌粬、翻晾、自然发酵、加水发酵、蒸馏提纯等多道工序,才能酿制出香醇醉人的畲族米酒。

畲族米酒之所以“醇正”,是有“独特秘方”的:一是坚持使用当地山泉水酿造,“水好”;二是用木柴煮米,有“柴味”;三是使用陶罐发酵,有“米香”。经历漫长时光岁月和生产实践,畲族米酒酿造工艺始终薪火相传,每一坛米酒,都贮存着畲族人民的辛勤劳作和对完美工艺的执着追求。

融情聚力促发展

畲族有谚语云:“无酒难讲话”。有酒,就有话可说;有酒,朋友间就谈得更加畅快。畲族人生性豪放爽快,热情好客,每当客人到访,主人皆会双手捧上一大碗酒献给客人品尝,这项特色民俗一直延续至今。在这当中,酒起着人际交往、沟通、联络感情的作用。

同时,酒也是畲族不少传统习俗活动的“主角”。建房时会喝“上梁酒”,生日时有“生日酒”,娶亲时喝“讨亲酒”……畲家独特的饮酒习俗已深深渗入整个畲族文化,它打破了时空限制,融合了乡愁,凝聚着族人。

畲族米酒,不仅是对过去习俗的延续,更是对未来的美好期待。目前,畲族古法酿酒工艺正在积极申报增城区级非遗项目,同时结合畲族村创建国家3A级旅游景区的契机,计划将畲族米酒进行品牌化打造,同时与文化、旅游相结合,举行畲族米酒文创设计大赛、开发畲族米酒深度体验旅游项目,推动畲族村特色产业发展,助力广州荔枝沟建设。

文章来源:印记正果

免责声明:本站部分文章信息如无特别声明则源自于网络,我网站出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,也不构成任何其他建议,只供参考之用,网站特此声明,如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除,感谢您对于名酒招商网的支持和关注!

与有关的文章

关于我们 员工风采 服务介绍 广告服务 高级会员服务 企业建站 宣传历程 使用帮助 客服中心 链接合作 服务条款 付款方式 联系方式 知识产权保护与投诉 网站地图

按酒水行业关键词首字母查找: abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

版权所有:名酒招商网 | 备案: 京ICP备08010544号-5 | 京公网安备 11010802041890号 | 违法和不良信息投诉举报举报电话:400-85-29888
服务热线:400-85-29888 | 营业执照 | 增值电信业务许可证:京ICP证110597号 | 《网络服务使用协议》《网络用户信息保密协议》
法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 免责声明:本站只起到信息平台作用,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。
如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。
Copyright © 2009-2024 19888.tv All Rights Reserved.