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七步酱香酒品尝方法,你会么?

更新时间:2024/3/5 11:31:49 作者:yuningning 浏览:44 次 手机访问

在中国白酒中,酱香型因其独特的风味而深受大众喜爱。那么,又有多少朋友知道肆拾玖坊酱香酒的品尝呢?看看惊人的品酒方法,其实只需要以下几个步骤,让你也能成为酱酒品鉴师。

第1步是倒酒。

将酒慢慢倒入品酒杯的三分之一处。倒酒时可以看到酒线很长,酒花均匀,慢慢消散。很多长期喝酱酒的人都喜欢在倒酒的时候把酒线拉得很长,这样可以更好地观察酒线和酒花。

第二步是观察它的颜色。

倒酒后,握住酒杯脚,摇晃酒体,观察酒体颜色。颜色微黄透明,无悬浮物或沉淀。同时,观察酒的悬杯和酒柱的形成,稠密不易散开。

第三步是闻它的香味。

1、酒杯放在鼻子下方,头稍低,酒杯与鼻子的距离保持1-3cm

2、只吸入酒,不呼出酒。吸入量要一致,不大不小,吸入要平稳。

3、可轻轻摇晃酒液,使香气溢出,增强嗅觉。用鼻子闻一闻,记录它的香气特征

4、 闻香不尝酒,一轮闻完再尝。同时,注意闻香的间隔以防止杯与杯的影响。一般来说,香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移,窖藏或装瓶的酒经过长时间地老熟,酒的柔和度增加,而香气则减弱了。

第四步是品尝。

小唑2ml酒体于口中,舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味,在口腔中砸吧嘴,体验酱香酒体的醇厚与丰满、口味细腻而优雅,让酒香充满整个口腔。缓慢咽下,感受酱酒的顺滑,再让香气从鼻腔中喷出,感受浓郁的香气。

第5 步清空杯子。

喝完杯中的酒后,空置10-15分钟再闻空杯,仍会闻到酱汁的香气,皇粮的香气依旧清爽,酒香弥漫时间长了,空杯的香味会持续到晚上,这是验证好的酱味酒在空杯中是否能保持香味的唯一方法。真正高品质的茅台酒,空杯一夜之间依然留香,甚至有“空杯比满杯香”的说法。

第六步是评估感觉。

评价酱酒的7个方面:

酱汁出众,风味和谐,淡雅细腻,酒香醇厚,回味悠长,空杯留香持久,香气淡雅舒适。

如果你想真正喜欢酱酒,仅仅品尝一次是不够的。在酱酒行业,喜欢喝酱酒,一定要经过“三三三”的原则,即第一次喝酱酒的时候,三口喝一杯酒,细细品味仔细,让你的嘴和食道适应酱酒;喝完第一杯后,连续喝三杯,表示你的身体可以接受酱酒;在这三个饮酒场合,你会喝酱油酒,然后你会完全喜欢酱油酒。

酱酒品尝是一个缓慢的过程,不要急于成功,酱酒是适合慢慢饮用的酒。如果喝得太快,会破坏酱酒带来的醇厚体验。酱香白酒的品鉴主要就是这6个步骤,酱香白酒新手很容易掌握。你尝过吗?

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