贵腐葡萄酒是什么意思?贵腐葡萄酒产地在哪里?相信爱喝葡萄酒的朋友一定听说过贵腐酒，贵腐酒可以称为甜酒中的**。下面，名酒招商网小编就来为大家详细介绍一下贵腐葡萄酒是什么意思，贵腐葡萄酒三大产地。
贵腐葡萄酒是什么意思
贵腐葡萄酒是指从看上去像**的干葡萄状糖度非常高的葡萄(贵腐葡萄)发酵制成的***的甜口葡萄酒。
其实，它并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做Botrytis
Cinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。这种真菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。
贵腐葡萄酒三大产地
法国波尔多的苏玳(Sauternes)、德国的莱茵高(Rheingau)以及匈牙利的托卡伊(Tokaj)。
苏玳 Sauternes
苏玳位于法国格拉夫(Graves)的南部苏玳产区加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，是甜白葡萄酒的**产地。这里的葡萄园以石灰岩和黏土为底土，上方分布着鹅卵石和砾石，排水性佳。夏末之际，受河流影响，大量潮湿雾气会在清晨聚集在葡萄园上方，然后在晴朗的白天很快就能消散，这为贵腐菌的形成创造了理想的环境。但是在贵腐菌很少的年份里，种植者或酿酒师就需要采用自然风干(Passerillage)的方式来帮助葡萄浓缩糖分，以酿出美味的甜酒。
莱茵高 Rheingau
在天气状况恰逢适宜的年份里，德国的各个产区几乎都能酿出贵腐酒。但这里每年的天气变化较大，使得各个年份葡萄酒的产量和风格间存有差异。在德国众多子产区中，莱茵高产区的名气颇大，由此地生产的逐粒精选(Beerenauslese，即BA)和逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese，即TBA)葡萄酒的品质优异且稳定。该产区大部分葡萄园朝向南面，坐落在莱茵河(Rhein
River)以及美因河(Main
River)北面的山坡上，河流带来的潮湿水汽意味着贵腐菌可以在此顺利滋生并蔓延，进而使葡萄的酸度、风味物质和糖分得到浓缩。
托卡伊 Tokaj
匈牙利的托卡伊产区长期享有酿造优质贵腐酒的盛名，这里气候温和，*好的葡萄园坐落在朝南的山坡上，当地的酒庄可能会在每个年份酿造许多不同风格的葡萄酒。
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