凤香型白酒的代表品牌,凤香型白酒的特色
更新时间:2021/2/22 15:32:18
作者:wangshiqi
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凤香型白酒的代表品牌是陕西凤翔县柳林镇的西凤酒。凤香型白酒是以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
凤香型白酒的特色:
香气:醇香秀雅、纯正,具有****为主,一定量己酸**为辅的复合香气;
口味:醇厚丰满,醇香芬芳,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、回味舒畅,风格独特;
色泽:无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。
西凤酒被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”,即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。
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