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凤香型白酒的代表品牌,凤香型白酒的特色

更新时间:2021/2/22 15:32:18 作者:王世琪 浏览:295 次 推荐专题:凤香型白酒白酒酱香型白酒

凤香型白酒的代表品牌是陕西凤翔县柳林镇的西凤酒凤香型白酒是以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

凤香型白酒的特色:

香气:醇香秀雅、纯正,具有乙酸乙酯为主,一定量己酸乙酯为辅的复合香气;

口味:醇厚丰满,醇香芬芳,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、回味舒畅,风格独特;

色泽:无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。

西凤酒被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”,即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。

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