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如何鉴别红酒真假,了解“假红酒”的三种情况

更新时间:2020/1/14 14:06:11 作者:songwei 浏览:956 次 手机访问

红酒是我们生活中一种经常饮用的酒类,任何一个市场,真假永远存在一定的话题,假酒案件也常有发生,如何鉴别红酒真假葡萄酒好坏如何鉴别是我们需要了解的常识,下面就介绍下如何鉴别红酒的真假,看下假红酒的三种情况


如何鉴别红酒真假,“假红酒”的三种情况

1、彻头彻尾的假酒——完全人工勾兑,而非葡萄或葡萄汁酿造,如果造假者稍微加大点成本——使用葡萄皮色素来勾兑,这类假酒,如果单单采用“检测”的方法甄别,经常会失灵的——造假者总是可以根据检测项目和检测方法有针对性造假,曾经发生过的真实故事,某质检机构经过检测后给假酒核发合格证明(即使检验员严格按照国家标准检测方法进行也是有可能的)。奶粉中三事件不就是这样产生的吗?利用仪器进行的“检测”,只能是对某些指标进行量化鉴定,但是“真与假”的甄别,还需要通过品评认定——专业的品酒师都能很容易做到的。在葡萄酒的质量鉴定国家标准中,明确地规定了:卫生指标、理化指标以及感官评价。

2、“以次充好”——假葡萄酒的二种情况,以低档充当高,或者以同类非**的冒充**的品牌。这种假葡萄酒,恐怕只能由具有相当经验的专业人士或者被仿冒品牌的技术人员,通过感官评价的方法进行鉴定。这种假葡萄酒具有很大的欺骗性,尤其是当面对一批产品真假混杂时,鉴别的难度更大。


3、“年份、产地、品种”等特殊属性信息造假是另外一种假葡萄酒。葡萄酒的年份、产地以及品种是有严格的法定内涵的——不同的国家所限定的具体比例略有差别。这种情况在假葡萄酒中所占比例大,也*难进行检测分析鉴别的——尽管有研究人员尝试通过特征风味物质分析检测的方法,进行检测认证,这种检测的基本前提是要建立充分的标准数据库,以便将来进行比对。但是,众所周知,葡萄酒是有生命的,葡萄酒在存储的过程中,其内部物质处在不断地变化之中,这也就意味着“葡萄酒的风味物质标准数据库”是无法建立的,更不用说,只要提出具体的风味物质指标,造假者也可以针对这些指标进行造假。这种类型的假葡萄酒,往往也很难通过感官评价进行鉴别。

如此说来,假葡萄酒的鉴别可真的不是一蹴而就的事,快速鉴别假酒,只能是一个美好的愿望罢了。与其让消费者学会如何鉴别假酒,倒不如管理者利用工具,防止假酒的出现更为有效。

当然,对于消费者完全没有必要如此大动干戈,只要选准品牌,找到自己信赖的经销商即可。 葡萄酒的年份:酿造该葡萄酒的葡萄采摘时的自然年度,所标注年份出产的葡萄酒不少于80%。 葡萄酒的产地:该葡萄酒的生产(葡萄种植与酿造)地区,所标注产区出产的葡萄酒不少于80%。

以上就是名酒招商网为您介绍的关于如何鉴别红酒真假,“假红酒”的三种情况的相关介绍,希望对您有所帮助。名酒招商网是一个针对酒类生产厂家,以为酒类厂家提供招商代理服务为主要业务。网站通过图片的形式,使寻找产品的代理商能够通过直观的感受来初步判断产品的优劣。

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