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啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有CO,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨[详细]
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步凤大麦酒从大麦原料到酿酒成品,要经过配方、搅拌、制球、接种等十余道工艺。自1992年创办以来,步凤纯粮酿酒厂将传统酿酒工艺与现代酿酒技术完美融合,通过“晒酒坊”工艺酿造出口感纯正、香味浓郁的罐藏“原浆步凤大麦酒”及系列产品,因为饮后口不干[详细]
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龙窝酒创始于清代光绪年间,距今有近150 年历史。多年来,龙窝酒始终秉承传统,以手工酿酒为正宗,师徒传承,形成了一套与关中气候密切相应的手工酿酒技术。其技艺主要包括制曲和制酒两部分内容。龙窝酒的酿制用曲为中温曲,采用关中地区优质小麦、大麦、[详细]
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在酱酒的生产过程中,“三高三长”的工艺必不可少,正是因为“三高三长”,酿出的酱酒才能够独树一帜。那酱酒的“三高三长”到底工艺到底是什么呢?高温制曲俗话说,“曲为酒之骨”,酒曲作为发酵过程中主要微生物的提供者,它是能够定酒型的,只有好曲才能产[详细]
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白金壹号由茅台集团麾下的白金酒有限责任公司生产,出产于贵州省茅台镇,是一款酱香型白酒,这款白金壹号贵宾酱酒传承了茅台酱香型白酒的经典,该酒精选优质原料,采用传统酿造工艺酿制而成。这款白金酒具有酱香突出、幽雅细腻、爽净甘冽、后味悠长的特点,颇[详细]
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“七约”米酒,用的是当地农场种植的有机稻米、黄山的天然山泉水,和植物草本酒曲,经由徽州非遗古法酿造工艺,陶坛陈养,酿制而成。原料源于自然,酿造忠于自然。品牌“七约”的创始人许学超,是非物质文化遗产项目“黟县黑米酒传统制作技艺”县级代表性传承[详细]