定牌 葫芦花雕酒 花雕酒
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深圳市吉丰达贸易有限公司
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产品说明
黄酒是世界上*古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人**酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,**的有浙江加饭酒(花雕酒、女儿红等)、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场*受欢迎的、*具中国特色的,首推绍兴酒。 色 绍兴黄酒一般呈浅橙**、橙色或橙**,对光观察,酒液清亮透明,色呈琥珀有光泽,晶莹发亮,赏心悦目,惹人喜爱。绍兴酒的琥珀色主要源自酿酒用原料小麦本身所带来的自然色素,以及外加的适量焦糖色,还有经由“美拉德反应”所形成的呈色成分。 香 绍兴黄酒芳香诱人,极为独特。研究表明,绍兴黄酒之香,并非某一特定成分单独呈香,而是众多单体经复合之后而生成的复合香味,主要由醛、酸、酚、酯、醇、羰基化合物以及氨基酸等数十类上百种物质共同形成。这种香气的形成,不但和绍兴黄酒独特的酿制技艺有关,更为重要的是,传统技艺酿酒过程中种类丰富的微生物产生了极为丰富代谢产物,加上绍兴酒在贮存过程中种类繁多的化学成分之间经酯化、氧化还原等化学反应所形成的一系列香味物质也有很大关系。正是如此多的化学物质的综合作用使得绍兴黄酒呈现出天下黄酒****的曲香,这种香随着酒的陈酿时间的延长变得更为浓烈,更加沁人馨脾。 味 绍兴黄酒的味主要包含甜、酸、苦、辣、鲜、涩六种。令人惊奇的是,绍兴酒中的六种味道非常和谐,非常调和,既互为融合,又相互制约,真正达到了藏而不露、张而不扬的至上境界。在品尝绍兴酒的过程中,这种似有非有,恰到好处的风味,可谓妙味天成,天下独步。 格 格即是绍兴黄酒的综合感觉。绍兴黄酒橙黄、清亮、透明的色泽,馥郁、芬芳、幽雅的香味,醇厚、爽口、鲜美的味觉体验,综合形成了绍兴酒外柔内刚、和谐协调、醇和优美这样一种非凡、独特的风格。 酒的种类  黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定,这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。一、花雕酒:花雕酒的名称由来:有一种美妙的传说:古时绍兴,当女儿出生时,父母酿几坛好酒并加以塑雕或彩绘,然后埋入地下,待女儿出嫁时取出款待宾客,花雕由此得名。现在虽不将酒坛埋入底下,但雕塑才会得技艺沿袭至今;.雕艺精良,塑书缤纷的雕花酒坛成为人们的***。花雕酒一般存放时间较长,故其滋味醇厚,色泽橙黄、香气馥郁,成为绍兴酒中之上品,属半干型黄酒。二、加饭酒:其名采用之于绍兴酒酿造过程,在原配料比中减少配水量,增加饭量,顾名思义是多加原料得意思,采用这一工艺,酒色泽橙黄带红,呈琥珀般晶莹,且醇而甘鲜是绍兴酒中产量较大得*佳品种;深受中外饮者之青睐,属半干型黄酒。 三、善酿酒:此酒以陈年元红酒代水酿制的“双套酒”,即以酒制酒。“善”是良好之意,“"酿”是酒母或酒娘,含有**的含义。该酒色泽深黄清亮、质地浓厚、口味鲜甜、乃绍兴酒中之**品种,属半甜型黄酒,*宜妇女及初始者。四、香雪酒:该酒以陈年糟烧代水酿制的“双套酒”。由于用陈年糟烧代水发酵,所以很香,又因酿制时用白色的酒药,其酒糟色白如雪,故名“香雪酒”,此酒色淡黄清亮、芳香幽雅、味醇浓甜、独具一格,为不善饮者所享受,属半甜型黄酒。干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量*低。该酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。色香味格:口味醇和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。半干黄酒——含糖分为0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在发酵过程中,要求较高。酒质浓厚,风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。色香味格:口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清透有光泽。半甜黄酒——含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特,是用成品黄酒代水,加入发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上**了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁,酒度适中,味甘甜醇厚,为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。色香味格:醇厚鲜甜爽口,酒体协调,浓郁醇香,清亮透明,有光泽。甜黄酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以**微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒, 酒度也较高。可常年生产。色香味格:鲜甜醇厚,酒体协调,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。浓甜黄酒——含糖分为0.20g/mL。色香味格:蜜甜醇厚,酒体协调,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。 深圳市吉丰达贸易有限公司,成立于2008年5月,是深圳地区实力雄厚、重信誉,讲信用的贸易公司,专业代理西凤、五粮液、泸州老窖等各类名酒。为了确保消费者利益,本公司代理的每一瓶酒,饮料等皆来源于生产厂商,从源头上杜绝假酒,保证客户享用到货真价实的产品。本公司秉持优质高效的服务态度,诚信、合作、开拓、共赢的经营理念,科学创新的销售管理方法,与客户建立友好共赢的合作关系,公司与多家经销商和代理商建立了长期稳定的合作关系,信誉良好,深得客户好评。 我司主营白酒、国产红酒、进口红酒、醋饮料、黄酒、保健酒、进口洋酒、个人定制酒,各类酒具。欢迎各区域代理经销,批发、团购、订酒席。
企业简介
深圳市吉丰达贸易有限公司成立于2008年5月, 主营白酒、进口红酒、国产红酒、保健酒、酒具、饮料、醋饮料、茶、茶具等**产品,在消费者当中享有较高的地位,公司与国内多家生产厂商及国外(西班牙、阿根廷、南非等)名酒庄建立了长期稳定的合作关系,并与多家经销商和代理商建立了长期稳定的供求关系。公司产品品种齐全、价格合理,深受广大经销商的喜爱。深圳市吉丰达贸易有限公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。 【查看更多】
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