产品说明
产品名称:台湾阿里山月樽梅子酒酒精度:12%vol容量:750ml规格:1*12原瓶原装进口山西吉庆酒业有限公司,是台湾烟酒股份有限公司在山西省设立销售“台湾高粱酒系列产品”的签约经销商。公司总部位于太原市小店区佳地花园,总部设立“台湾名酒”旗舰形象店,同时也是山西省台商文化交流会所。吉庆酒业为台商、台胞朋友们提供来山西观光、寻根拜祖、投资置业,繁荣经济的交流合作平台。加深两岸**的相互了解,增进友谊,为共同促进两岸经济、文化的发展贡献出自己的力量。公司主打产品是「台湾五粮陈酒」,该产品於2010年起以「台湾品牌」於大陆上市,在2003、2004、2005、2006年连续4年在比利时布鲁塞尔获得世界烟酒评鉴大赛金质奖,受到国内诸多知名专家一致肯定与推崇。山西吉庆酒业在未来的发展道路上,致力于推广台湾白酒文化 ,善尽社会责任,始终保证完美品质,提供满意服务,欢迎有志人士莅临公司洽谈合作,共同发展。台湾烟酒股份有限公司简介:台湾专卖事业起源于日治时代,民国34(1945)年台湾光复后,改组为「台湾省专卖局」,隶属中央机关财政部,(1947)年再改组为「台湾省烟酒公卖局」,直接隶属台湾省政府。并于91年5月15日奉 总统公布,烟酒公卖局遂于91年7月1日改制为「台湾烟酒股份有限公司」。旗下设立十三家酒厂,台湾高粱酒的故乡(嘉义酒厂)为烟酒公司第六酒工厂,嘉义酒厂创建民国五年,迄今有90年历史,民国39年成功研制出台湾高粱酒,民国40年6月以台湾高粱酒之名上市。傳統高粱酒的釀造方法與製作過程 傳統高粱酒的釀造方法與製作過程傳統上釀造高梁酒的方法?中式白酒的傳統製酒工藝作法,可以區分為「純糧固態*酵」、「液態*酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精與香料混合所調出的「合成酒」,而*為傳統的高粱酒製酒工藝則是──「純糧固態*酵」。 人工堆麴使用「純糧固態*酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒,風味上可以說是*純正的。然而,在成本的考量之下,目前市售高粱酒幾乎都以「液態*酵」為生產方式,不須蒸煮原物料,直接加水加入一般的麴粉,即可入桶*酵。能夠產出優質酒品的固態*酵,指的是原物料經過蒸煮後,將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池*酵,釀造過程都必須要靠人力,而且*酵所需時間較長,製酒成本更是其他工法的三倍,雖然古法技術耗時又費工,酒質卻相當地天然醇厚。傳統上製作高粱酒的過程?高粱酒的釀造過程相當繁複,細微地每一個步驟都必須用心處理。大致上可分為「製麴」、「釀酒」以及「包裝」三大部分: 原酒儲存於地窖三年 經過*後評鑑才能裝瓶出廠一、製麴經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱*酵,完成製麴工作。「麴」,是一種含有麴菌的物質,麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時,就能將澱粉轉化成葡萄糖,而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地*酵,製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量,關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。小麥是製麴的所採用的原料,先要經過【研磨】成粉後,摻水【攪和】並倒入模子成型,【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架*酵。在【培麴】*酵的前三天,必須緊閉麴室門窗,注意保持一定的濕度,以幫助麴菌的順利繁殖。讓製成的麴塊*酵過程中溫度不斷地上升,水分也會快速蒸*,當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時,應將門窗打開調節、風乾。在*酵期間,麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度,隨時依溫度視狀況翻麴,然後才放入麴室中陳放【堆麴】。堆放麴塊時,中間應留空隙,保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右,夏季時儲存相對地可以縮短時間,酒麴的品質必須穩定新鮮。*後,*麴室拿出來後麴塊呈現土黃色澤,還需整塊再磨成顆粒狀稱為【磨麴】,如此才可以方便混合高梁釀酒*酵,完成製麴工作!二、釀酒經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→*酵→蒸餾(**道酒)→再拌麴、再*酵→再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。 下料 原料以採用高粱為主,雖然製酒的原料本是採用高粱,但因為高粱酒的需求大幅增加,因此原料中也有賴進口高粱。而在釀酒之前,必須先將高粱置於【浸泡】池中一天的時間。高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】,就是俗稱的「蒸高粱飯」,簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋,使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤,蒸煮的時間大約要二小時。 冷卻高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透,又黏又稠,再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程,為了使高粱粒不致於太黏稠,並且可以加速冷卻所需的時間,此時可以加入穀殼攪拌。使用上,1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。 拌麴高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後,再倒入麴粉,通常500公斤的高粱飯混和穀殼,大約需加入37公斤的麴粉,【拌麴】時可利用拌麴機,使麴粉能夠均勻攪拌。接著,就倒進*酵池中【*酵】,*酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子,以人工來翻攪,好讓它得以*酵均勻,所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作,稱為「翻槽」。 古池*酵、人工翻槽將*酵好的高粱再度摻雜穀殼,放入鍋爐內蒸煮,大約一小時所蒸出的水氣,將會順著氣管循環、冷卻,流出來的液體就是新出爐的高粱酒,也是【蒸餾(**道酒)】,稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒,酒精濃度為81℃。蒸好**道酒後,須將高粱渣滓出鍋,並送入另一道鍋爐,待見出冒煙,再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤,同樣再送進*酵池中*酵,也要進行「翻糟」工作,*酵時間大約十多天,此為再拌麴、再*酵的動作。*酵後立即進行第二次的蒸餾手續,就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時,第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口,稱之為「二鍋頭」,是部分品酒人士的*愛。三、包裝二次蒸餾所取得的高粱酒還只是半成品而已,將蒸餾的**、二道酒,經過調酒師傅的調配後,放入地窖中陳放與熟成,才能進行品質的評鑑,以達到出廠水準灌裝入瓶,並將成品上市出售供應給市場。確認酒精濃度高粱酒中,「頭鍋」*濃,「二鍋頭」*純。當製作成酒產品時,通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合,再依酒精濃度的差別,取不同酒名以上市販賣。一旦酒的品質確認無誤後,就開始進行灌裝工作,一般約略可分為成卸瓶、洗瓶、灌裝、封蓋、檢視、封膠套、貼標籤、裝箱、封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢,務必再進行檢驗與包裝,完成整個高粱酒的製程與出品。
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招商政策
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1、台湾阿里山月樽梅子酒经销商必须有经营销售能力。
2、具有果酒渠道产品销售资源和操作经验。
3、具有进货资金和销售渠道。
可提供支持:
1、公司承诺严格的区域保护政策。
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