正宗北京二锅头价格
更新时间:2017/10/21 11:01:01
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二锅头酒是北京特有的
白酒,具有清香醇厚的特点,劲头足而柔,属于清香型白酒。酒度高于一般白酒。因此,二锅头酒在市场上颇受欢迎,销售量也很大,在华北地区有一定的声誉。1950年,北京酿酒总厂首先生产了二锅头白酒,目前,北京各郊区县的酒厂已大量生产。开始生产二锅头酒,是用装冷水的锅作为冷却设备,随着加热,锅中冷水逐渐变热,再把热水重新更换冷水,在第二次换水后蒸出的白酒称为“二锅头”。随着蒸酒设备的更换,生产二锅头酒在蒸洒中采取“掐头去尾取中间”的方法。白酒经过接头后,含甲醇、醛类等低沸点约成分少,避免了酒的冲辣味。经过去尾后,高沸点的杂醇油的成分较少,避免了酒味产生苦昧。所以经过“掐头去尾”的酒不但洒味纯正,而且对保证人体健康也是很有好处的。
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