民间习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中,这就是通常所称的“烧酒杨梅”。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之营养,多食不仅无伤脾胃,且有**祛寒之营养。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治**,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,**疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。
杨梅酒可消暑,去湿热,《本草纲目》中说,“杨梅涤肠胃,烧灰服,断下痢,勘验”,李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验,吃酒浸的杨梅不长痱子,还有止腹泻的**。
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