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黄啤·白啤·黑啤.| 三者有什么区别?18853651528

更新时间:2016/11/7 10:16:09 作者:jinpaipijiu 浏览:2840 次 手机访问

大家在商店购买啤酒的时候标价签上会标注:埃丁格黑啤 埃丁格白啤 埃丁格黄啤 劲派原浆等口味的啤酒,而黑白黄原浆这几分类,仅仅从颜色分类,其实非常不准确。正像很多人说的,按颜色给啤酒分类是对啤酒多样性的侮辱。它们四者有什么区别?今天我们讲解下,只有了解了它们的属性,才能找到适合自己的那一瓶啤酒。

1,什么是黑啤(Schwarzbier)?

黑啤,一般来说,德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德语里「黑」的意思,翻译过来就是黑啤酒的意思,这是一种拉格(下发酵)的啤酒,一般而言,度数其实不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重,有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国,同样是黑色的就还有Munich(慕尼黑啤酒)、Bock(啤酒)等等。

2,什么是白啤酒(Weizenbier )?

白啤,一般就是Weizenbier (小麦啤酒),其特点是加入了一定比例的小麦,酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多,通常会有点浑浊,喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的慕尼黑埃丁格白啤酒,同样,即使是白啤,里面也有很多种类Bayerischer Weissbier(巴伐利亚白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(莱比锡白啤酒),风味上差异很明显,也不能一概而论。

3,什么是黄啤酒(Pilsner)?

黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡**,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU.该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成.起源于捷克,以比尔森啤酒***,我国大多数啤酒属于黄啤酒.

青岛劲派啤酒有限公司

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