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三款新式白酒鸡尾酒的配方

更新时间:2015/11/23 9:05:49 作者: 浏览:2011 次 手机访问
    鸡尾酒大家都不陌生,过去,鸡尾酒一直穿着“洋”外衣,其基酒基本上都以朗姆酒伏特加金酒为主,加入果汁等调制出酒精度较低的酒水饮料。那么,用白酒可不可以调出好喝的鸡尾酒呢?**是肯定的。

    中国的白酒给人的感觉一直就是古老又传统,有文化的沉淀但又僵化不易与时尚接轨,但如今,白酒已是纽约、伦敦等摩登都市各大时尚酒吧鸡尾酒单上的新宠。近日,上海外滩Indigo酒店**调酒师Tim,在水井坊*新推出的水井尚品发布会中,上演了一场玩转白酒的精彩戏码,重现了令B Drake、Gong at Shangri-La Hotel等16家伦敦**餐厅都交口称赞的灵感滋味。

    用白酒调制鸡尾酒,首先要进行降度处理,选择口感醇厚的优质白酒,以使酒液入口顺畅,另外就是解决味感问题。据了解,国内有白酒企业开发出了多款新型的以白酒为基酒的鸡尾酒品种,并采用白酒冷却的方式**白酒的气味,在鸡尾酒杯放置大冰球来保持白酒酒体冰镇,并加上梨、奇异果等水果,增加果香。

    白酒鸡尾酒到底什么滋味?Tim调出的三款新式白酒鸡尾酒的风格与口感各有千秋,为白酒在时尚界再赢一城。“金龙之爪”是由白酒、龙舌兰花蜜、节骨木花、柠檬与青柠汁及葡萄柚苦酒调制而成,花香和果香的浓郁甜美,葡萄柚和青柠的清爽甘苦,这些味道与白酒的绵甜融合在一起,风格清新独特。配上鲜美的肉类料理,带来清新与醇厚交织的味觉二重奏。

    “上海冰露”以白酒为基酒,加入苹果汁、香橙干邑添酒、香茅黄姜露、荔枝甜酒及青柠檬汁,调制出缤纷的上海冰露,其独到之处在于果汁的蜜甜与尚品的绵甜相得益彰,使这款鸡尾酒香气馥郁浓烈。“幸运羊”是由白酒、**里杜松子酒、荔枝酒、梅子酒、糖浆调制而成的新式鸡尾酒,来自四种不同酒文化风格的代表酒体混合,有白酒的绵甜、杜松子酒的浓烈、梅子酒的清冽与荔枝酒的甜蜜,让人沉醉其中。

    白酒不仅是父辈*爱,宴席必备,更是一种承载着艺蕴匠心的液态艺术品,一种充满想象力创造力的味觉载体。“吃货们”擅长于各种美食实验,制造出千变万化的感官享受。白葡萄酒配法式鹅肝司空见惯,而当下*潮流的是用传统中式白酒佐鹅肝:尝一口唇齿留香的法式鹅肝,抿一口白酒,敏感的嗅觉顿时被果香肉香酒香所唤醒,味觉也变得更为敏锐,柔和顺滑的酒体与丝滑的鹅肝在舌尖交织,不断体味酒与菜碰撞出的丰富的感官层次。

    1.金龙之爪:白酒45ml、龙舌兰花蜜5ml、节骨木花15ml、柠檬与青柠汁30ml、葡萄柚苦酒10ml。

    2.上海冰露:白酒45ml、苹果汁45ml、香橙干邑添酒15ml、香茅黄姜露20ml、荔枝甜酒20ml、青柠檬汁15ml。

    3.幸运羊:白酒45ml、**里杜松子酒15ml、荔枝酒45ml、梅子酒20ml、糖浆10ml、鲜柠檬汁15ml。
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