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抢跑2020!盛初细盘酱酒品类,白酒行业迎来第三次转机?

更新时间:2020/3/13 12:11:25 作者:zixunbu01 浏览:360 次 推荐专题:白酒酱酒酱香型白酒

这两年酱酒热势不可挡,数据显示,当前酱酒以全行业4%的产能占据全行业20%的收入和35%的利润。2019年,酱酒产业增长超过20%,成为清香、浓香之后另一个爆发的品类。后疫情时代,酱酒趋势走向到底如何?

3月9日,微酒直播第四期盛初直通车准时开播,盛初咨询副总经理侯帅以“后疫情时代,酱酒的格局、机会和模式”为主题,进行两个多小时的专业的解读分享,力求抢占疫后先机,带您新一轮“酱酒热”。 (以下正文是微酒摘录的直播核心内容)

值得注意的是,截至目前,本场直播累计观看量超过5.4万人次,评论区留言互动近一千多条,其行业关注的热度不言而喻。

四大角度,酱酒的赛道宽又阔!

关于疫情的观点大家趋于一致,个人观点是短期影响,但是现在世界爆发,大家都很恐慌,美股大跌,原油暴跌,全球经济进入不确定时期,大家的心情像过山车,但是希望大家能够在不确定的环境中寻找确定性

环境的变化每天都在发生,现在全球经济进入拐点,所以要以确定对抗不确定性。要从整体趋势中寻找结构性上升的机会,大机会和大道理听听就可以,还是要从外部到内部专注到自己的行动上,专注的把它做起来,还是要专注自己的行动。

酱酒赛道的情况:酱酒品类产量5%的产量贡献了20%的收入40%的利润。如果去掉茅台,酱酒的数字是合理的,但是增速很可怕,从增速上看,现在酱酒是很有活力的品类,现在酱酒的增长动力在改变,从茅台推动,到品类推动,到现在消费拉动。

2019年酱酒品类数据全面爆发,比如河南的酱酒氛围直线上升,茅台系列酒从20亿到50亿再到100亿,只用三年时间,贵州茅台30多家酒厂营收超1亿,全国酱酒看下来,酱酒的风口确实到来了,而且比想象中更迅猛。

酱酒的风口与鸡尾酒和健康白酒不一样,鸡尾酒不能替代白酒,大龄消费者不接受,健康白酒的逻辑就不通,但酱酒不同,它有消费者价值。在酒水行业想靠广告教育消费者,改变消费者很难。消费者现在认为酱酒有价值,一旦这种消费者价值形成,它会带着酱酒品类向前走,形成品类替代。快消品一旦形成品类风气,这种趋势无法逆转。

今年疫情的变化,酱酒在这期间受到了很大的关注度,现在的酱酒企业在很快的收割流量,经销商的关注度有很大提升。现在白酒产业太成熟,太传统,这让传统企业有很大的话语权,这个行业让创业很难,但是现在酱酒让人看到了可能。

白酒行业的财富机遇不多,波是茅台、五粮液;波是地产龙;第三波就是现在的酱酒,现在是一波大品类。

三大趋势、四大梯队,酱酒多价格带齐发力!

中国白酒周期的大趋势,看得越长它越简单,中国白酒未来十年三个关键词:

个关键词,强升级;白酒行业的消费升级没有停止,人们的消费越来越高,原来认为白酒产业分布是金字塔型,但是现在在从金字塔型逐渐演变为哑铃型,而且有全国化的趋势,现在50-150的产基本都在下滑。

个关键词,大品牌;品牌是护城河,消费者越来越成熟,推荐不再像原来一样管用,消费者的主权以实越来越强,在这样的情况下品牌的作用越来越强。

第三个关键词,新品类;未来5-10年的新品类发展,一个是酱酒品类的发展,另一个精酿啤酒对工业啤酒的替代,还有就是红酒的发展。

酱香品类有强升级的品类,新出的酱酒价格都很高,而且销量也很高。*开始清香占据的份额,因为时代原因,清香因为生产工艺的原因产量大。而后来浓香型开始占据主流,到现在酱香的发展,在这个过程中,消费者的趋势是选择的品类工艺越来越复杂,这很可能演变为酱香对浓香品类的替代。

酱香品类崛起的底层逻辑很简单,好的生意底层逻辑都很简单,品牌和品质的差异,有些人会追求品牌和品质的关系。

酱酒有可能再细分,消费者对于香型会有区分,但是对于酱酒的品类细分在消费者心中还没有很大的差别。

酱酒产区的划分,产区和品牌能够形成良性的互动关系。产区价值会进一步加强。

酱酒的趋势是集中化还是分散化很重要,一个产业的发展*开始的趋势是先分散后集中,先去品牌后品牌化,酱酒接下来会出现很分散的情况。

2019年的酱酒增速在60%以下都是不合格的公司,大多都是翻番,在这样的阶段是赚钱的。

酱酒品类长期供应失衡,很多企业的产能在去年才开始投产,但是酱酒5年不出酱,此时市场是长期的供需失衡,梯队茅台;梯队习酒郎酒、茅台系列酒,发展十分稳健;第三梯队,钓鱼台,国台,金沙,丹泉当他们全国覆盖时销量会很大;第四梯队,地方酒企比如云门、北大仓,茅台镇中小酒厂。同时,呼吁行业协会规范茅台镇核心产区,从地区政府到行业协会都有责任。

正面、侧翼、游击,酱酒运作的三大模式!

消费者日益成熟,领导企业的操守保证了健康发展,酱香是*耐得住寂寞的品类,在这个品类里做的企业更耐得住寂寞。酱酒多个价位带都有发展空间,尤其是高端,在价格上有很多想象空间。

酱酒品类三大运作模式:是大品牌的正面战争,是品牌的侧翼战,比如酣客公社,肆拾玖坊,第三是互联网品牌游击战,海量流量捞取。三种品牌都有成功案例。

千酱大战杀出重围的核心竞争力:个是产品的能力,好的品质有很强的生命力,老酒的储备量很关键。

个是跑马圈地的速度,要借船出海,经销商的资源,跑马圈地要不计成本的圈取经销商的流量。

第三个是运营能力,首先是酱酒品牌的形成,酒类品牌的形成有两个,*早是靠广告,21世纪的前十年是渠道形成品牌,现在品牌形成的方式是由两个层面决定的,硬核的方式需要大量的资金投放广告,软核的方式是内容。

品牌形成的方式,现在和以前不一样,原来关系可以产生品牌,现在卖面子会让消费者很反感,现在输出内容的能力很重要。体验很重要,体验能够驱动消费。体验,内容和媒介是品牌运营中很重要的三个部分。

价格设定的方式,可以了解肆拾玖坊的设计,有借鉴意义。

第三消费者的培育,酱酒比其他香型做的好。

运营上酱酒可以传承传统,学习一些龙头企业。同时,还要创新,首先要导入数字化手段,让投入的费用越来越精准,要学习互联网企业,敢投入,互联网的获客成本在100-300,酒业也一样,但是叫做前置费用。开始要建立平台导入流量,然后建立消费者互动部门把效率做的很高,把留存数据测算出来,围绕留存数据进行转化,测算转化数据和效率,成本,看复购。更看重消费者培育,更注重互联网模式的应用,就会增加胜出的机会。

消费者在无形之中是有价格的,对于KOC,普通消费者的回馈是不一样的,要运用数字化手段进一步区分,精准培育,对于KOC要有更好的消费体验,消费培育,更深度的服务。

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