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喝不完的红酒怎么保存,红酒喝不完怎么保存

更新时间:2020/1/13 14:22:02 作者:songwei 浏览:971 次 手机访问

红酒在我们的日常生活中很常见,朋友聚会或是逢年过节,都会开点红酒,有时候就会存在喝不完的状况,喝不完的红酒怎么保存呢,一般我们主要采用三种方式来进行保存,主要有冷藏、换瓶和真空处理,下面就详细看下红酒喝不完怎么保存的方法


喝不完的红酒怎么保存一:冷藏

对于葡萄酒来说,氧气就像一把双剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

喝不完的红酒怎么保存二:换瓶

对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗干净,以免污染酒液。

喝不完的红酒怎么保存三:真空处理

要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用,而且价格也比较实惠,很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中,以保证葡萄酒的新鲜度。

实际上,上述的方法只能在一定程度上延迟葡萄酒的寿命,不能保证葡萄酒能完好如初。好的办法还是尽早将酒喝完。如果经济条件允许的话,不妨考虑一下特殊的开瓶器,如卡拉文(Coravin),其原理就是使用极为细小的针管,在不打开酒塞的情况下,穿入葡萄酒中,取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性,针管在取出的时候,橡木会恢复到密封的状态。这样就可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性了。

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