汾酒是哪里生产的,汾酒的产地
更新时间:2019/11/18 16:22:25
作者:songwei
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关于汾酒是哪里产的,汾酒的产地是在山西省汾阳市杏花村,是山西杏花村汾酒集团有限责任公司的主导产品,汾酒饮后回味悠长,酒力强劲而无刺激性,使人心悦神怡,好水才能有好酒,山西省汾阳市杏花村地区水质甘美,富含矿物质,山西省汾阳市杏花村气候适合酿酒微生物的繁殖,并且能够为汾酒的酿造提供优良原料。下面看下关于汾酒的介绍:
汾酒的产地及相关介绍
杏花村有取之不竭的优质泉水,给汾酒以无穷的活力。马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:“申明亭井水,以之酿酒,斤两独重”。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造名酒,必有绝技。《周礼》上记载了了酿酒六法,即:“秫稻必齐,曲药必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器心良,火齐心得”,此为黄酒酿造法之精华。一九三二年,全国的微生物和发酵专家方心芳先生,到杏花村“义泉涌”酒家考察,把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”,即:”人必得其精,水必得共甘,曲必得其时,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺,为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺,以汾酒工艺为试点,组织了全国发酵专家秦含章先生为首的技术力量,系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性,为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。
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