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中国酒业协会秘书长宋书玉莅临古蔺仙潭酒厂考察指导年份潭酒酿造工艺

更新时间:2018/10/31 15:06:47 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:403 次 推荐专题:潭酒白酒酱香型白酒

2017年11月17日,中国酒业协会秘书长宋书玉莅临古蔺仙潭酒厂,对古蔺仙潭酒厂年份潭酒酱酒研发生产工艺进行考察指导,并对年份潭酒典型的感官风格赞不绝口。

年份潭酒依靠对传统固态酿造的坚守,对品质的孜孜以求,以诚实守信的态度,怀着对中国白酒的敬畏之心,所酿酒的品质带来的影响力有目共睹,许多著名的白酒专家亲自莅临指导,使年份潭酒的酿造技艺更上一层楼。

在年份潭酒车间。宋书玉秘书长向仙潭酒业集团董事长方久伦先生详细了年份潭酒的生产工艺以及酿酒环境,根据年份潭酒酿酒实际情况,结合自己多年专业经验,给出了一些合理化建议。

酱香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶高品质酱酒从原料进厂到产品出厂,至少要经五年之久。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,一些酿酒专家专家组对潭酒年份酒的综合评语为:“微黄透明,酱香突出、幽雅、醇厚丰满、绵甜协调、回味悠长,空杯留香持久、舒适,具有本品典型风格”

据了解,每一届的年份酒,都是一次性灌装完成,为此将增加存储、包材以及资金积压成本,但潭酒人表示将继续坚持做下去,因为潭酒年份酒要保证每位消费者购买的年份酒都是真实的、高品质的。潭酒年份酒每年固定只发行一次,每次限量生产133万瓶,预售价格133元,每年12月31日之后再要购买年份酒,将按每年零售价复合上涨25%进行销售;同时,对凡是买酒之后一定时间内没有消费完的,集团可以在消费者原购买价基础上加价回购,以确保消费者的利益。

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