产地:意大利普利亚
葡萄品种:普里米蒂沃100%
等级:IGT地区酒
年份:2011
酒精度:14.5%
葡萄酒酿造法:葡萄去梗后,不粉碎,使葡萄能够保持完整,减少葡萄皮的损坏,以优化颜色的提取。发酵在控温28-30°C的环境下进行8-10天。压榨之后,加入苹果酸-乳酸菌诱导苹果酸-乳酸发酵过程。
熟化:约25%的葡萄酒是在法国和美国橡木桶中熟化12个月。
酿酒师笔记:有强烈的宝石红色,香气浓郁,闻上去像樱桃,覆盆子和红醋栗。在橡木桶中的熟化增加了烘烤和香料的芳香。在口感上,酒体丰满,柔软,良好平衡,持久回味。与烤红肉和成熟奶酪是绝妙搭配。
酒庄介绍:奥利恩酒庄(Orion Wines)的创立源自于两位好朋友简单而又绝妙的合作。他们一起秉着将传统与现代融合的理念,尤其是怀着对葡萄酒极大的热情,生产出芳香美味,独具新意的葡萄酒,并将其推向国际市场。八月中旬,当普米蒂沃葡萄达到完全成熟可以采摘时,采用了一种叫“Il Giro Del Picciolo”(扭曲葡萄茎)的方法。将葡萄的茎扭曲,以阻断葡萄吸收营养成分,从而使葡萄串自然风干12天,散失自身重量25%-30%的水分,以在收获前集中葡萄的口味。因此该款酒酒精度数略高,回味微甜。
产区介绍:
普利亚:(意大利语:Puglia,又称阿普利亚)是意大利南部的一个大区,东邻亚得里亚海,东南面临爱奥尼亚海,南面则邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾。该区南部知名的萨伦托半岛,组成了意大利“皮靴”的一部分。该区还与其它意大利大区连接,北邻莫利塞大区,西临坎帕尼亚大区,及西南面的巴斯利卡塔大区。大区隔着亚得里亚海及爱奥尼亚海与希腊和阿尔巴尼亚相邻。大区扩展至北面远处的莫特—格加*地区,是第二次布匿战争中*后一次围城所发生的地方。
葡萄品种介绍:
普里米蒂沃(Primitivo)属红葡萄品种,主要种植在意大利的普利亚(Puglia)地区。曾经,该品种是该地区一个重要的混酿品种。主要种植区域为意大利、美国、南非、澳大利亚。
在普里米蒂沃的原产地—焦亚-德尔科莱,普里米蒂沃也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托(Salento),普里米蒂沃主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来,普里米蒂沃在萨伦托越来越受欢迎,在这里,由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术,普里米蒂沃酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。