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从产区特征看中国地域文化标志酒——国字宋河

更新时间:2016/5/12 9:07:46 作者: 浏览:1422 次 手机访问

    **白酒专家胡永松曾经在总结白酒的五大要素时指出:水(质)、土(壤)、气(候)、气(温)、(微)生(物)是酿造优质高端、**佳酿的五大标准。正所谓“天人合一”,这五大要素细细看来,无一不是依靠自然地理环境来实现的。这一点在业界有一个更为准确与明晰的术语:产区。

    很多年来,一代又一代的产业研究者认为,“产区”是白酒品牌价值构建的重要支点,一个品牌的成功,往往是时尚定位、营销创新的成功,但更是文化传承、产区风土的成功。

    先说一下产区的概念。业界有观点认为:中国名优白酒的分布主要是两大名酒带,长江名酒带和黄淮名酒带;白酒的上一个黄金10年主要是以茅台、五粮液为代表的长江名酒带造就的,而正在开启的下一个白银10年很有可能是黄淮名酒带**。长江、黄淮诸此等等,不同产区不同香型,不同风土不同风格,即使同一香型(比如浓香型)也正在形成不同流派,这曾经是中国白酒的过去,也应该是中国白酒的未来;因为多元化、个性化的消费需求需要白酒的五彩缤纷,因为产区、文化是白酒品牌的价值源泉,民族的才是世界的,地域的也可以是中国的。

    与此同时,知名营销专家吕咸逊认为**区的概念对于区域性白酒企业更为重要。我们发现成功自有道,出好酒也不是偶然的,至少有两类**区出好酒,一类就是上面发现的湿地保护区,还有一类就是大家熟知的大江大河的边上。背后的科学道理,从胡永松教授的“水(质)、土(壤)、气(候)、气(温)、(微)生(物)”应该也不难理解。

    那么,2016年刚刚荣获“中国(河南)地域文化标志酒”的宋河呢?众所周知,宋河的生产基地位于老子的故里——鹿邑。鹿邑对于治酒人而言的确是一个神奇的地方,因为在这里,大产区位置明显,黄淮名酒带上明珠璀璨中,位于源头的宋河是*显眼的一个。与此同时,这还是一个难得的湿地。熟悉地理的人都知道,鹿邑属于黄河冲积平原的一部分,境内地势平坦、低缓倾斜,西北高、东南低。形成了类似“盆地”的地理地貌,境内相对而言空气流通稳定,气候湿度持恒,是微生物环境难得的“豪宅”。更为重要的是黄河冲积平原的概念,查阅资料后我们得知,冲积平原是由河流沉积作用形成的平原地貌。在河流的下游,由于水流没有上游般急速,而下游的地势一般都比较平坦。河流从上游侵蚀了大量泥沙,到了下游后因流速不再足以携带泥沙,结果这些泥沙便沉积在下游。尤其当河流发生水浸时,泥沙在河的两岸沉积,冲积平原便逐渐形成。因此,宋河地处的鹿邑,集大江大河与小湿地于一体,大产区与**区并存。五大元素的齐备背后,我们发现了之于中国白酒产业而言,除赤水河流域(长江、茅台镇),三江源流域(长江、宜宾),黄河故道流域(黄河,泗水)之外的第三极——淮河源头流域(淮河、枣集)。

    长江名酒带、黄淮名酒带,这是大产区,需要产区内名优酒厂联盟打造;湿地、三江口,黄淮源头,这是**区,需要名优酒厂品牌管理者关注;生态中国需要产区背书,健康趋势需要产区逻辑,这很可能是消费者选择白酒品牌的一个重要理由。

    而作为中国(河南)地域文化标志酒的宋河,很好地给了我们这个理由。

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