酿酒师张静的大梦想
更新时间:2016/5/6 9:12:48
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5月5日,在贺兰山葡萄东麓葡萄基地,全国“五一劳动奖章”获得者、贺兰晴雪酒庄国家二级酿酒师、国家一级品酒师张静在田间地头指导工作人员如何正确抹芽。张静告诉记者,在贺兰山东麓酿造出中国*好的
葡萄酒,是她多年的梦想。
张静与葡萄酒结缘于2001年。在陪同专家考察和参加一些学术交流活动时,张静总是抓住机会请教一些专业知识。张静的好学感动了北京农学院教授、中国**葡萄种植专家晁疾先生,他经常给她发一些关于葡萄种植和葡萄酒酿造方面的文章或PPT,并鼓励张静学习葡萄酒酿造知识。一心想成为**酿酒师的张静,自己也购买了许多有关葡萄酒酿造的书籍,孜孜不倦地学习。
2004年,宁夏贺兰晴雪酒庄动工建设,年仅26岁的张静主动请缨学习葡萄酒酿造技术,并有幸获得到法国罗讷河谷产区参加培训学习的机会。在法国,她如饥似渴地向老师学习酿造技术。回国后,又师从北京农学院李德美教授,在中法庄园学习葡萄酒酿造。
2009年,怀有身孕的张静依然工作在酿酒**线。为纪念女儿出生,她于次年3月调配了一款混酿葡萄酒,在橡木桶上刻上了女儿的名字、生日和出生时的脚印,这款酒取名“小脚丫”。这款寄予着张静心血和深深爱意的葡萄酒受到国际**酒评家杰西丝·罗宾逊的高度赞赏,并收录在她撰写的*新版《世界葡萄酒地图》中。
近年,张静主持酿造的加贝兰葡萄酒先后获得20多项国际国内大赛金奖。她本人也获得“中国优质葡萄酒挑战赛”年度**酿酒师奖、“RVF中国**葡萄酒年度大奖”年度*佳酿酒师荣誉称号。
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